首頁>搜尋結果

  1. 露營野炊夯,別把微生物吃下肚
    2019-01-04瀏覽人數 684
    臺灣近幾年來吹起露營風潮,一家人徜徉在大自然中,遠離塵囂、野炊煮食,好不愜意!尤其夏天烤肉、拌沙拉,冬天來碗熱騰騰的火鍋、麻油雞,都是露營終極美食!然而,...
  2. 十姨啊烤吐司和砲彈飛牛奶,哪個比較傷身體?
    2018-11-22瀏覽人數 1349
    針對十姨啊烤吐司和砲彈飛牛奶這兩項食品對健康的危害程度之比較,確實是個很深奧的研究議題,需要花時間探討過去的文獻,參考國內外有關的研究,同時也需要實驗室的...
  3. 確實清洗,爺爺泡的菊花茶有一種味道叫做家
    2018-10-17瀏覽人數 1238
    重陽節慶,滿城不只盡帶黃金甲,同時也要啜飲菊花茶,感受一下秋高氣爽的氣息。不過菊花頻傳農藥殘留,讓人感到擔心;其實無須過度擔憂,只要選購時多注意,確實清洗...
  4. 飲料消暑 你知道都喝下啥?
    2018-10-01瀏覽人數 526
    青少年減少糖害 遠離肥胖 食藥署積極把關     炎炎夏日,最誘人就是冰涼香甜的飲料,小...
  5. 普渡供品吃平安,拜拜前後要注意這些事
    2018-08-11瀏覽人數 2260
    「翹翹ㄟ是豬肉、四角ㄟ是豆干、白白ㄟ是麵線,拜請〜〜拜請〜〜」小明一邊擺設普渡供品,一邊哼著廟會必備、台語RAP神曲,他看著供桌上的牲禮,想起以前長輩常說...
  6. 阿公阿嬤灶底的陳年寶貝,母湯黑白吃
    2018-07-23瀏覽人數 2323
    根據臉書社群《爆廢公社》,有一位網友在家裡找到一罐內容物已經發黑的物體,認為是髒掉臭掉的垃圾而想丟棄,結果被阿公阻止,還被嗆說這罐跟志村妙雞蛋料理一樣的暗...
  7. 口渴了嗎?來瓶飲料吧!包裝飲料的誕生祕辛
    2018-07-13瀏覽人數 1916
    炎炎夏日,進便利商店買瓶冰涼的飲料兼吹冷氣,幾乎成為每日例行活動! 面對架上琳瑯滿目的包裝飲料,你曾想過它們是怎麼被製作出來的嗎?究竟業者運用哪些...
  8. 冰的啦!網紅冰品健康吃
    2018-06-29瀏覽人數 501
    哇!藍色、粉色、黃色、綠色⋯⋯近來風靡萬千網友、掀起打卡風潮的冰品界網紅們,紛紛大玩色彩創意,看起來清涼又療癒!你知道這些繽紛色彩是怎麼創造出來的嗎? ...
  9. 蔬果洗淨,肉類熟食,預防李斯特菌感染
    2018-06-05瀏覽人數 479
    前陣子國外頻傳李斯特菌(圖,取自美國疾病控制預防中心)食品中毒致死案例,其中南非從二○一七年一月起因感染致死人數至少有一八○人,原因是即食加工肉品遭到污染...
  10. 寶寶長牙哭鬧擦舒緩藥,小心苯佐卡因害命!
    2018-06-01瀏覽人數 2261
    本文諮詢對象為台大醫院北護分院湯國廷醫師 剛長牙的寶寶容易因牙肉疼痛而哭鬧,有些家長會自行購買國外的出牙舒緩凝膠或噴劑,塗在寶寶牙齦上,希望減輕孩...
  11. 餐桌上的知識家-優良暨新秀廚師 兼具專業及廚德
    2018-04-11瀏覽人數 364
    帶給人們幸福感的料理除了具備色香味,食材更要優質安全,而廚師就是關鍵的守門人。聯合國教科文組織2002年通過每年10月20日為「世界廚師日」,我國亦訂定這...
  12. 餐桌上的知識家-層層把關 不怕農藥傷身
    2018-01-05瀏覽人數 464
    避免農藥殘留,許多人處理蔬果等農產品時,習慣以清水沖洗好幾遍,甚至用熱水燙過,認為這樣能夠徹底清除農藥殘留;在食安標準上,許多人也無法接受農產品殘留農藥,...
  13. 生鮮食品買回家了,該如何保存?
    2017-08-18瀏覽人數 4215
      諮詢專家/蘇南維教授 │ 國立臺灣大學農業化學系教授 採訪/雷雅淇、李德庭 整理/泛科學編輯部 &...
  14. 通路如何保存生鮮食品?
    2017-08-18瀏覽人數 1800
    諮詢通路/頂好 wellcome 採訪/馬嘉駿 整理/泛科學編輯台   隨著養生觀念興起、關於外食對健康造成不良影響的討...
  15. 農藥都那麼可怕?零檢出勢在必行?食安小知識讓你遠離農藥恐慌
    2016-12-06瀏覽人數 1181
    文 / 柴幗馨   沸沸揚揚的毒茶風暴、賣場蔬果農藥殘留超標,這類的新聞讓大眾聞「農藥」色變,也讓外界質疑是否應該制定...
  16. 蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥 Out!
    2016-12-01瀏覽人數 7664
    文 / 柴幗馨 蔬果農藥殘留的新聞屢見不鮮,要怎麼做才能避免將這些「殘留超標」的農藥吃下肚?只要依照以下清洗蔬果的原則:「先浸泡、後沖洗...
  17. 學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」
    2016-08-10瀏覽人數 5642
    香料可說是最原始且常見的食品添加物種類。 圖/Michael Stern @Flickr 「食品添加物」是什麼?加了有比較好嗎? ...
  18. 中秋賞月安心吃
    2018-09-17瀏覽人數 193
    中秋節是全家歡聚的日子,在這特別的節日裡,不僅要欣賞皎潔的明月、重溫奔月的故事以外,當然還要配上美食佳餚,其中最不可少的伴手禮是月餅。根據統計,國內中秋送...
  19. 中秋烤具這樣挑,烹調、善後不再森七七!
    2018-09-12瀏覽人數 307
    中秋應景燒烤食材陸續上架,讓人忍不住食指大動,俗話說,月圓人也圓,不吃飽哪有力氣減肥!為了吃得滿意吃得瀟灑吃得笑聲連連無怨無悔,烤肉器材最好能根據需求慎選...
  20. 杜絕農藥殘留,清洗蔬果有撇步
    2018-06-26瀏覽人數 893
    從市場採買了許多蔬菜和水果回家後,正要準備大展廚藝,但是在這之前,必須經過一連串的食前處理才可以開始烹煮。食前處理的關鍵是什麼呢?當然是要清洗乾淨,尤其是...
  21. 輕食涼麵好消暑 低溫保存最衛生
    2018-04-17瀏覽人數 521
    天氣越來越熱了,不只各種冰品、冷飲紛紛出籠,便利超商的涼麵也開賣,要搶攻炎炎夏季的輕食市場。   每當氣溫節節高升,食慾不振時,...
  22. 維他命C不是吃越多越好!
    2017-10-12瀏覽人數 3060
    很多愛美的女性相信,維他命C是美容聖品,具有抗氧化、維持膠原蛋白合成的功能。維他命C是否有護膚效果,目前並沒有相關的研究,但是有研究認為,維他命C能預防心...
  23. 中西式早餐怎麼挑 吃對食物活力滿點
    2017-09-11瀏覽人數 2643
    每天趕到公司前,上班族最重要的大事就是買早餐。   「昨天吃燒餅油條,今天換換口味,買鐵板麵好了。」 「一大早就這麼熱,...
  24. 果汁濃度多少,一看就知道!
    2017-08-25瀏覽人數 1290
    天氣炎熱,來一罐冰涼的飲料消暑吧! 走進商店裡,各種冷飲應有盡有,其中天然的蔬果汁飲料,受到許多人青睞,尤其是講究天然健康的消費者,在不方便吃生鮮...
  25. 手搖飲料標示清,民眾暢快安心喝!
    2017-08-08瀏覽人數 1718
    好熱啊!面對高掛的豔陽,汗流浹背之時,來杯現搖的珍珠奶茶,頓時讓人身心都透清涼。但是你是否曾經仔細的看過店家的食品原料來源標示呢?其實這些標示食藥署都有清...
  26. 新鮮蔬果你洗乾淨了嗎?
    2017-06-23瀏覽人數 2579
    許多家庭主婦喜歡到傳統市場採買蔬果,因為感覺比較新鮮,還可以到各攤比比價位,與攤商或鄰里們閒話家常,的確是好處不少。 但是,採買回來的蔬果,通常都...
  27. 擔心戴奧辛嗎?多元攝取食物可降低風險
    2017-06-06瀏覽人數 295
    擔心戴奧辛嗎?多元攝取食物可降低風險 有世紀之毒之稱的戴奧辛,人人聞之色變,它無色、無味且毒性相當強,屬於脂溶性化學物質,很容易溶於並累積在生物體...
  28. 端午節就是要把粽子吃滿吃好啊!
    2017-06-04瀏覽人數 1335
    五月五過端午,在此時節家家戶戶都要吃粽子。 近年來粽子的口味繁多,濃郁的粽香吸引大家愛不釋口,但是要注意,粽子的原料是糯米,屬於高熱量、低纖維的食...
  29. 孩子偏食,怎麼辦?
    2017-05-17瀏覽人數 1085
    慶祝就是要去吃大餐 「下次考一百分,就帶你去速食店吃大餐。」有時會聽到家長這樣鼓勵孩子,但這真的是鼓勵嗎?速食店裡的可樂、漢堡和薯條,熱量及糖分都...
  30. 「包裝食品營養標示應遵行事項」Q&A
    2016-03-01瀏覽人數 1320
    一、總則   Q1.1:為什麼要推動營養標示制度?   A:近年來國民營養知識提升,健康意識抬頭,且許...