首頁>搜尋結果

  1. 餐桌上的知識家-優良暨新秀廚師 兼具專業及廚德
    2018-04-11瀏覽人數 23
    帶給人們幸福感的料理除了具備色香味,食材更要優質安全,而廚師就是關鍵的守門人。聯合國教科文組織2002年通過每年10月20日為「世界廚師日」,我國亦訂定這...
  2. 餐桌上的知識家-層層把關 不怕農藥傷身
    2018-01-05瀏覽人數 130
    避免農藥殘留,許多人處理蔬果等農產品時,習慣以清水沖洗好幾遍,甚至用熱水燙過,認為這樣能夠徹底清除農藥殘留;在食安標準上,許多人也無法接受農產品殘留農藥,...
  3. 生鮮食品買回家了,該如何保存?
    2017-08-18瀏覽人數 1262
      諮詢專家/蘇南維教授 │ 國立臺灣大學農業化學系教授 採訪/雷雅淇、李德庭 整理/泛科學編輯部 &...
  4. 通路如何保存生鮮食品?
    2017-08-18瀏覽人數 884
    諮詢通路/頂好 wellcome 採訪/馬嘉駿 整理/泛科學編輯台   隨著養生觀念興起、關於外食對健康造成不良影響的討...
  5. 蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥 Out!
    2016-12-01瀏覽人數 5264
    文 / 柴幗馨 蔬果農藥殘留的新聞屢見不鮮,要怎麼做才能避免將這些「殘留超標」的農藥吃下肚?只要依照以下清洗蔬果的原則:「先浸泡、後沖洗...
  6. 學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」
    2016-08-10瀏覽人數 2858
    香料可說是最原始且常見的食品添加物種類。 圖/Michael Stern @Flickr 「食品添加物」是什麼?加了有比較好嗎? ...
  7. 輕食涼麵好消暑 低溫保存最衛生
    2018-04-17瀏覽人數 39
    天氣越來越熱了,不只各種冰品、冷飲紛紛出籠,便利超商的涼麵也開賣,要搶攻炎炎夏季的輕食市場。   每當氣溫節節高升,食慾不振時,...
  8. 維他命C不是吃越多越好!
    2017-10-12瀏覽人數 649
    很多愛美的女性相信,維他命C是美容聖品,具有抗氧化、維持膠原蛋白合成的功能。維他命C是否有護膚效果,目前並沒有相關的研究,但是有研究認為,維他命C能預防心...
  9. 中西式早餐怎麼挑 吃對食物活力滿點
    2017-09-11瀏覽人數 825
    每天趕到公司前,上班族最重要的大事就是買早餐。   「昨天吃燒餅油條,今天換換口味,買鐵板麵好了。」 「一大早就這麼熱,...
  10. 果汁濃度多少,一看就知道!
    2017-08-25瀏覽人數 540
    天氣炎熱,來一罐冰涼的飲料消暑吧! 走進商店裡,各種冷飲應有盡有,其中天然的蔬果汁飲料,受到許多人青睞,尤其是講究天然健康的消費者,在不方便吃生鮮...
  11. 手搖飲料標示清,民眾暢快安心喝!
    2017-08-08瀏覽人數 542
    好熱啊!面對高掛的豔陽,汗流浹背之時,來杯現搖的珍珠奶茶,頓時讓人身心都透清涼。但是你是否曾經仔細的看過店家的食品原料來源標示呢?其實這些標示食藥署都有清...
  12. 新鮮蔬果你洗乾淨了嗎?
    2017-06-23瀏覽人數 1119
    許多家庭主婦喜歡到傳統市場採買蔬果,因為感覺比較新鮮,還可以到各攤比比價位,與攤商或鄰里們閒話家常,的確是好處不少。 但是,採買回來的蔬果,通常都...
  13. 擔心戴奧辛嗎?多元攝取食物可降低風險
    2017-06-06瀏覽人數 28
    擔心戴奧辛嗎?多元攝取食物可降低風險 有世紀之毒之稱的戴奧辛,人人聞之色變,它無色、無味且毒性相當強,屬於脂溶性化學物質,很容易溶於並累積在生物體...
  14. 端午節就是要把粽子吃滿吃好啊!
    2017-06-04瀏覽人數 418
    五月五過端午,在此時節家家戶戶都要吃粽子。 近年來粽子的口味繁多,濃郁的粽香吸引大家愛不釋口,但是要注意,粽子的原料是糯米,屬於高熱量、低纖維的食...
  15. 孩子偏食,怎麼辦?
    2017-05-17瀏覽人數 725
    慶祝就是要去吃大餐 「下次考一百分,就帶你去速食店吃大餐。」有時會聽到家長這樣鼓勵孩子,但這真的是鼓勵嗎?速食店裡的可樂、漢堡和薯條,熱量及糖分都...
  16. 農藥都那麼可怕?零檢出勢在必行?食安小知識讓你遠離農藥恐慌
    2016-12-06瀏覽人數 545
    文 / 柴幗馨   沸沸揚揚的毒茶風暴、賣場蔬果農藥殘留超標,這類的新聞讓大眾聞「農藥」色變,也讓外界質疑是否應該制定...
  17. 「包裝食品營養標示應遵行事項」Q&A
    2016-03-01瀏覽人數 653
    一、總則   Q1.1:為什麼要推動營養標示制度?   A:近年來國民營養知識提升,健康意識抬頭,且許...