首頁> 安心外食> 中西式早餐怎麼挑 吃對食物活力滿點

中西式早餐怎麼挑 吃對食物活力滿點

  • 日期:2017/9/11 上午 12:00:00瀏覽人數:261
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:中西式早餐,食物,活力,關於食事
  • 每天趕到公司前,上班族最重要的大事就是買早餐。

     

    「昨天吃燒餅油條,今天換換口味,買鐵板麵好了。」

    「一大早就這麼熱,早餐買杯冰奶茶配波蘿麵包吧!」

    早餐的選項很多元,包括傳統中式的燒餅油條店,路邊小攤販賣的廣東粥、水煎包、飯糰、蚵仔麵線、包子等等,都能當成早餐來賣;西式早餐種類也很豐富多種。而且除了一般麵包店以及連鎖早餐店有賣三明治或蛋餅外,咖啡館、便利商店、速食業者、美式早午餐等店家類型都前仆後繼加入戰局,可見每天的第一餐,商機有多大。

    雖然中西式早餐選擇百百種,看得人眼花撩亂。不過如果以健康的標準來細究的話,我們每天買的早餐可能部分是屬於NG食物喔!

     

    低纖早餐導致便秘上班族易怒有原因

    早餐要吃出健康,就要把握三大原則:少買加工食品,避免油炸、油煎、沾醬料,以及減少糖分攝取。想想你自己每天吃的早餐,能符合以上條件的,恐怕不多吧?

    台灣營養基金會最新調查就發現,國內高達52.9%上班族,因為飲食不正常,經常處於高壓環境,容易導致便秘、甚至容易苦惱易怒。尤其因為經常趕著上班,超過4成上班族乾脆不吃早餐,反而不利健康。

    這份調查進一步發現,高達86%的人選擇低纖飲食的早餐類型,像是精緻麵包或蛋餅,另外還有白飯、糯米飯、蘿蔔糕也都屬於精緻米飯加工類食物,膳食纖維比例嚴重不足,都可能會導致排便不順暢。可見早餐怎麼吃,跟身體和心理健康也大有關聯呢!

    不只是吃的食物要注意多高纖、多蔬果,早餐喝的飲料也要經過篩選。很多人喜歡早餐搭配喝奶茶,由於糖分過高,長期飲用對健康不利。而在便利商店購買飲料時,也要掌握優質蛋白質、高纖、鈣質等三大元素,例如低糖豆漿、有鮮奶標章的牛奶,或具有國家健康認證的優酪乳,才不會讓身體增加負擔。

     

    早餐戒掉高糖高油吃對食物元氣滿滿

    吃對早餐,能讓你一天充滿活力!台安醫院營養師劉怡里建議,如果是習慣吃麵包的上班族,盡量不要挑選夾餡的麵包,因為油脂含量過高又經過精緻加工,熱量爆表卻又缺乏纖維,不適合當早餐食用,而且口感軟嫩的鮮奶吐司,恐怕油含量也會很高,要特別注意。

    劉怡里強調,早餐最佳組合,就是粗製澱粉、蛋白質和膳食纖維。像是全麥麵包、燕麥片,都是能讓血糖穩定的複合性碳水化合物,而蛋、豆漿則是很好的蛋白質來源。如果想吃吐司,可以把抹醬的量減半,多夾幾片含有膳食纖維的小黃瓜、番茄和生菜,再搭配低脂牛奶或無糖優酪乳,會比較健康。

     

    適溫保存非常重要小心慎防交叉汙染

    許多消費者會買一般早餐店的早餐,像是火腿蛋三明治、蛋餅、奶茶、漢堡等等。或許有人會說,漢堡裡有生菜、有肉、有麵包,等於三大類營養成分都兼顧到了,真的是如此嗎?這類漢堡肉,一來有油脂含量太高的問題,二來這些漢堡肉多半都是加工過的「組合肉」,但問題不在作為黏著劑的磷酸鹽、增加口感的澱粉或味精等添加物,其實食物保存的衛生條件更需要留意!

    行政院食品安全資訊網就曾指出,這類肉品一旦加工時間過長,便容易成為細菌溫床,而且多數早餐店都會事先把肉排放在室溫下退冰,擺放在煎檯附近方便取用,這時就讓微生物有機可乘了。如果加上店員的手一邊結帳、一邊製作早餐,摸完肉排又摸生菜、煎蛋或烤土司,等於生熟食交叉汙染,增添食物中毒的疑慮。

    另外,料理蛋餅、蘿蔔糕和肉排的煎檯,如果沒有清潔乾淨,像是用了不適當的清潔劑或卡了很多汙垢,經過高溫烹調,也會增加食安風險,愛吃這類早餐的消費者,最好仔細觀察用餐環境,才能確保健康。

    但可別以為不吃早餐,就能免除食安危機喔!不吃早餐壞處也很多,不僅可能出現便秘、胃炎等腸胃症狀外,也容易想睡覺、頭腦遲鈍、無法專注。早餐是一天之中最重要的活力來源,吃對早餐才能讓你精神百倍,工作表現更加分!

     
  • 用LINE傳送