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謠言終結機
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辦年貨 挑選散裝食品四要項
2021-02-05
瀏覽人數 1074
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世界食品安全日
2020-06-05
瀏覽人數 7663
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鮮美旨味的來源-發酵肉製品
2019-12-18
瀏覽人數 4441
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神級發酵食品-咖啡與可可
2019-12-04
瀏覽人數 14207
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海洋鮮味的濃縮-魚露
2019-11-20
瀏覽人數 2732
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發酵乳製品-人類蛋白質營養的大突破
2019-11-06
瀏覽人數 5858
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蔚為風潮的豆類發酵食品
2019-10-30
瀏覽人數 8573
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發酵食品界的紅寶石-紅麴
2019-10-08
瀏覽人數 5238
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來自田裡的鮮味-醬油與味噌
2019-09-25
瀏覽人數 4471
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發酵工藝集大成之作-醋
2019-09-11
瀏覽人數 7012
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Line流傳「多數人吃的油是化學油!」,這是真的嗎?
2017-04-24
瀏覽人數 1811
Line流傳「多數人吃的油是化學油!」,這是真的嗎? 1. 食用油脂是從含油量較高的動物或植物組織中,經過加工程序煉製而成,...
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土雞蛋用水洗後褪色,可能是人工塗染色素,這是真的嗎?
2017-03-17
瀏覽人數 1769
土雞蛋用水洗後褪色,可能是人工塗染色素,這是真的嗎? 日前有民眾用水洗土雞蛋後蛋殼褪色,懷疑是人工塗抹色素,這是真的嗎? ...
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有人說蝦子要選活跳跳的最新鮮,這是真的嗎?有人說蝦子要選活跳跳的最新鮮,這是真的嗎?
2017-03-10
瀏覽人數 1336
有人說蝦子要選活跳跳的最新鮮,這是真的嗎? 常常聽人說,市場選購蝦子時要選活跳跳的,這樣蝦子最新鮮,這是真的嗎? ...
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食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?
2017-03-07
瀏覽人數 1468
食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎? 聽人說當食物掉在地上的時候,只要在「3秒或5秒內撿起...
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甘蔗汁中的細菌數超出合格標準,是真的嗎?
2017-03-06
瀏覽人數 2188
甘蔗汁中的細菌數超出合格標準,是真的嗎? 甘蔗汁生菌數過高之情形,多是因作業場所環境不良及食品原料儲存方式不當所導致。購買...
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「口對口方式喝礦泉水」會造成喉嚨痛,是真的嗎?
2017-03-06
瀏覽人數 2073
「口對口方式喝礦泉水」會造成喉嚨痛,是真的嗎? 網路謠傳口對口方式喝礦泉水,會引起喉嚨痛,在一般飲用情況下並不會發生。但是為...
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口香糖的主要成份是牛皮,是真的嗎?
2017-03-06
瀏覽人數 1556
口香糖的主要成份是牛皮,是真的嗎? (1)口香糖是由香料、甜味劑、口香膠等所組成,其中「口香膠」是以天然樹脂之人心果樹膠(...
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無花果不能吃,是真的嗎?
2017-03-06
瀏覽人數 1467
無花果不能吃,是真的嗎? (1)有關謠言中提及的無花果原料是用青木瓜、爛木瓜製成,且製作過程中工人會用腳掌去揉踩的情形,經向...
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將鮮乳放在室溫下5天沒有變質,應該還可以喝吧?
2017-03-06
瀏覽人數 1403
將鮮乳放在室溫下5天沒有變質,應該還可以喝吧? 有時鮮乳忘收冰箱放在室溫下一段時間,但因沒有產生異味,故有人會認為鮮乳沒有壞...
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煮蛋時加點醋,造成雞蛋有黑斑,是藥物殘留或禽流感造成的嗎?
2017-03-06
瀏覽人數 1531
煮蛋時加點醋,造成雞蛋有黑斑,是藥物殘留或禽流感造成的嗎? 日前有民眾在網路上分享,為了輕鬆剝蛋殼,可以在煮蛋時加點醋,結...
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為什麼會食物中毒?
2018-04-26
瀏覽人數 28
常見會造成食品中毒的病因物質主要可分為四大類:細菌性、病毒性、化學物質以及天然毒物。 細菌性的病因物質常見的如腸炎弧菌,金黃色葡萄球菌及沙門氏桿菌。 病毒性如諾...
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食藥專家出擊 謠言迷思退散
2016-12-21
瀏覽人數 81
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