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土雞蛋用水洗後褪色,可能是人工塗染色素,這是真的嗎?

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  • 日期:2017/3/17 上午 12:00:00瀏覽人數:977
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:土雞蛋,水洗,色素,人工,蛋殼
  • 土雞蛋用水洗後褪色,可能是人工塗染色素,這是真的嗎?

     

    日前有民眾用水洗土雞蛋後蛋殼褪色,懷疑是人工塗抹色素,這是真的嗎?

     

    (1) 母雞於產蛋期間,容易受到環境溫度、營養、壓力等因素影響,導致蛋殼厚薄與顏色分佈不均等,實屬正常現象。

     

    (2) 特別是蛋殼色素需要一段時間才能完全附著於蛋殼上,若受到外力摩擦或陽光曝曬,可能會破壞色素,導致蛋殼褪色。

     

    參考資料:

    桃園市政府衛生局公告 

    行政院農委會農產品食安服務專區 

    台灣食品產業策進會 

    政治大學大學報 

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