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謠言終結機
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對抗異位性皮膚炎
2021-01-22
瀏覽人數 275
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減鈉鹽含放射線,對健康會產生重大危害?
2020-11-20
瀏覽人數 3504
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世界食品安全日全民總動員, 日常食安由冰箱做起
2020-06-05
瀏覽人數 1204
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過年一定要做的幾件事,讓你健康一整年-飲食篇
2020-01-15
瀏覽人數 4410
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鮮美旨味的來源-發酵肉製品
2019-12-18
瀏覽人數 4393
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神級發酵食品-咖啡與可可
2019-12-04
瀏覽人數 13939
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海洋鮮味的濃縮-魚露
2019-11-20
瀏覽人數 2689
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發酵乳製品-人類蛋白質營養的大突破
2019-11-06
瀏覽人數 5468
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蔚為風潮的豆類發酵食品
2019-10-30
瀏覽人數 7980
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發酵食品界的紅寶石-紅麴
2019-10-08
瀏覽人數 5152
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載入更多內容…
大麻籽油在我國合法嗎?
2021-02-20
瀏覽人數 50
解答: 大麻籽油在我國合法嗎? 衛生福利部(原行政院衛生署)於101年6月8日預告訂定「大麻籽油」為可供食品使用原料之草案,惟該草案於...
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網路流傳吃龍眼治咳嗽,這是真的嗎?
2021-01-13
瀏覽人數 147
解答: 網路流傳吃龍眼治咳嗽,這是真的嗎? 網傳「吃龍眼治咳嗽」,目前沒有確切的科學實質證據論述基礎...
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清洗蔬菜應該是先洗再切,或是先切再洗?
2020-11-18
瀏覽人數 619
解答: 清洗蔬菜時應該是先洗再切,或是先切再洗,才能減少農藥殘留的風險? 清水沖洗是簡單減少農藥殘留...
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大家都說多吃牛肉可以補鐵,是真的嗎?
2020-10-13
瀏覽人數 577
解答: 多吃牛肉就可以補鐵,是真的嗎? 「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫...
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聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍,這是真的嗎?
2020-09-21
瀏覽人數 290
解答: 聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍,這是真的嗎? 洋蔥雖含有硫胺基酸及其他含硫化合物,但是其含量甚...
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聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎?
2020-09-01
瀏覽人數 813
解答: 聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎? 網路流傳將已食用之剩餘優格,加入牛奶後,...
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市售標榜天然的乳製品為什麼還有反式脂肪?
2020-07-06
瀏覽人數 572
解答: 市售標榜天然的乳製品,在營養標示中有反式脂肪,但部分加工食品卻標示零反式脂肪,是如何區分的呢? ...
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聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎?
2020-07-02
瀏覽人數 2716
解答: 聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎? 蜂蜜本身呈酸性,經加熱或長期儲藏後,蜂蜜中的還...
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聽說粽子冰在冷凍,可以存放很久,這是真的嗎?
2020-06-23
瀏覽人數 8744
解答: 聽說粽子冰在冷凍,可以存放很久,這是真的嗎? 端午...
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聽說吃西瓜可以壯陽,這是真的嗎?
2020-06-09
瀏覽人數 738
解答: 聽說吃西瓜可以壯陽,這是真的嗎? 西瓜中含有瓜胺酸(citrulline),瓜胺酸具有擴張血...
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夏季如何挑選冰品冷飲才安心?
2017-07-11
瀏覽人數 3431
連續數日的高溫天氣,讓人感受到夏季炎熱的腳步近了!想仰賴冷飲冰品消消暑氣,卻又擔心吃進乳化劑、黏稠劑…等食品添加物會不會不好?同時也不禁狐疑...
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這樣吃...真的會致癌嗎!?
2016-12-07
瀏覽人數 3762
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這樣吃...真的會中毒嗎!?
2016-12-07
瀏覽人數 2772
網路食安資訊多,到底什麼才是真的?讓食藥署來告訴你
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免洗餐具藏危機?毒物專家譚敦慈教你如何安心外食
2016-08-10
瀏覽人數 2169
今年32歲的業務小陳是標準的外食族。他習慣每天早上上班時購買早餐,常吃的早餐是用塑膠袋裝的蔥蛋餅,搭配一杯用吸管吸吮的塑膠杯豆漿;午餐則是在公司附近買紙盒...
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世界食品安全日全民總動員, 日常食安由冰箱做起
2020-06-05
瀏覽人數 12
2020世界食品安全日
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邊境心境
2019-12-05
瀏覽人數 20
穿梭在邊境之間 遊走在壓力前線 為責任而堅持 為信念而守護
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香香甜甜超好ㄘ!美乃滋是怎麼做出來的?
2018-11-30
瀏覽人數 27
美乃滋是怎麼做出來的?
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神隊友!讓美乃滋維持可口的祕方們
2018-11-30
瀏覽人數 14
美乃滋的食品添加物及保存方法
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小食代大英雄
2018-10-18
瀏覽人數 29
小食代大英雄
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用心好食光
2018-10-18
瀏覽人數 28
用心好食光
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包裝茶的製程跟手泡茶有什麼不同?
2018-08-09
瀏覽人數 17
包裝茶和手泡茶的製作過程,到底有什麼不同?
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包裝茶為什麼要加食品添加物?
2018-08-09
瀏覽人數 29
你看過包裝茶成分註明碳酸氫鈉或是抗氧化劑嗎? 這些到底是什麼東西? 為什麼要加在包裝茶裡呢?
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料理科學解密:鬆鬆軟軟的蛋糕是怎麼做出來的?
2018-08-03
瀏覽人數 21
想讓蛋糕出爐後蓬鬆不扁塌,一口咬下鬆軟又綿密,其實有個小訣竅!
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食品添加物的妙用:蛋糕篇
2018-08-03
瀏覽人數 29
乳化劑、膨脹劑、抗氧化劑......為什麼外面賣的蛋糕有這麼多食品添加物呢?其實它們是為了讓蛋糕不至於油水分離,或是方便保存和運輸喔
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