許多人在忙碌的時候，沒時間吃飯，或者颱風天無法出門時，會選擇以泡麵來果腹，因為方便，也可以帶來飽足感；又或者，有些人就是喜歡泡麵的口味，就算有其他的選擇，也喜歡拿來當正餐或當零食吃。 可是，聽說泡麵含有很多防腐劑，這到底是不是真的？
這是不正確的傳言喔！食藥署有規定，泡麵麵體不能添加防腐劑，這一點大家可以安心，至於它為什麼能夠保存那麼久的原因，是因為大部分的泡麵麵體在製作的過程中，都會先蒸煮再油炸，高溫便能達到殺菌的效果，也能降低麵體的水分含量，使麵體因為乾燥而能避免微生物繁殖，所以可以長期保存。
此外，泡麵的調味料醬包是否安全的疑慮，食藥署也請大家放心，目前國內都是依照食品良好衛生規範(GHP)進行管理，這與國際上的管理原則是一致的，可以確保醬包的原料安全無虞。
食藥署呼籲消費者，雖然泡麵可以安心吃，但前提還是要選擇包裝上有清楚標示的產品，也要注意保存期限，不要買到過期商品。如果以保麗龍碗裝的泡麵，記得不要用攝氏一百度以上的熱水沖泡，若能夠不用保麗龍碗，就盡量不要用。也要再次提醒大家，泡麵雖然方便，但不論是麵體或醬包，油脂及澱粉的成分都比較高，蛋白質及纖維素不足，常吃對身體無益；或者在吃泡麵時，可以多加一點青菜或其他新鮮的食材，增添風味也能多些營養喔！
參考資料：
泡麵含有很多防腐劑，這是真的嗎？
泡麵油包及調味醬料產品之重金屬含量無攝食風險之虞
泡麵保麗龍碗會釋出怪物質，是真的嗎？