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隔夜茶喝了會致癌,是真的嗎?

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  • 日期:2017/3/6 上午 12:00:00瀏覽人數:726
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:隔夜茶,致癌
  • 隔夜茶喝了會致癌,是真的嗎?

     

    (1)在冰箱不普及的年代,當時民眾會將一大壺熱水煮開後加入茶葉沖泡,茶葉會持續泡在水裡很長一段時間,供當日飲用;如當日未飲用完,甚至會放置隔夜,此類方式泡的茶放置至隔夜就是坊間說的「隔夜茶」。

     

    (2)隔夜茶因茶葉放置浸泡時間過久,致使茶葉裡的單寧酸持續釋出,容易造成飲用者胃部不適;且在常溫下茶湯也容易孳生細菌,使得茶湯酸敗變味而引起腹瀉。

    惟目前未有研究證實喝隔夜茶與致癌有關,提醒民眾應注意茶湯之保存環境,儘快飲用為宜。

     

     

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