2017/4/24 上午 12:00:00 1843 次瀏覽 聽說吃雞肉或鴨肉很容易得到禽流感，這是真的嗎？ 文章出處：食藥署 雞肉鴨肉禽流感 聽說吃雞肉或鴨肉很容易得到禽流感，這是真的嗎？ (1)禽流感是一種發生於家禽間的疾病，藉由病毒傳播。禽流感病毒有許多亞型及變種，目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。 (2)目前主要的感染個案皆是曾經直接或間接接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病，因此養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護及清潔消毒程序，而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。 (3) 世界衛生組織(WHO) 建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染；勤洗手，特別是處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品。民眾只要秉持上述原則，是不會有感染禽流感病毒的危險。 參考資料： WHO Avian Influenza, March 2014 WHO Fact Sheet on Avian Influenza, November 2005 台灣食品科學技術學會 延伸閱讀 2017-03-06厥菜（過貓）是否真會致癌？2017-03-06Line正瘋傳有關歐洲禁用芥花油的問題，這是真的嗎？2017-03-06網路流傳魷魚和香腸一起吃會致癌，這是真的嗎？2017-03-06口香糖的主要成份是牛皮，是真的嗎？2017-03-07喝荷葉灰水可以幫助減肥，這是真的嗎？2018-03-27有效日期前的食物，食用上一定安全，這是真的嗎？2021-03-02聽說喝咖啡鈣質流失，所以喝拿鐵才能補鈣，這是真的嗎？2017-03-06微波爐加熱食物對人體健康有害嗎，是真的嗎？