2017/4/24 上午 12:00:00 1712 次瀏覽

聽說吃雞肉或鴨肉很容易得到禽流感,這是真的嗎?

文章出處:食藥署

聽說吃雞肉或鴨肉很容易得到禽流感,這是真的嗎?

 

(1)禽流感是一種發生於家禽間的疾病,藉由病毒傳播。禽流感病毒有許多亞型及變種,目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外,大部分的禽流感病毒並不會感染人類。

 

(2)目前主要的感染個案皆是曾經直接或間接接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病,因此養殖場人員或屠宰人員等,必須做好防護及清潔消毒程序,而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。

 

(3) 世界衛生組織(WHO) 建議,生肉與熟食應分開處理或保存,避免交叉污染;勤洗手,特別是處理生肉及生雞蛋後,應加強手部清潔;確實煮熟肉類及蛋品;不吃生禽及生蛋製品。民眾只要秉持上述原則,是不會有感染禽流感病毒的危險。

 

參考資料:

WHO Avian Influenza, March 2014

WHO Fact Sheet on Avian Influenza, November 2005

台灣食品科學技術學會

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