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有人說飯後喝茶會中毒,這是真的嗎?

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  • 日期:2017/3/6 上午 12:00:00瀏覽人數:980
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:喝茶,中毒,單寧酸,茶葉,飯後
  • 有人說飯後喝茶會中毒,這是真的嗎?

     

    聽朋友說,飯後喝茶不僅不能幫助消化,還會產生毒素導致中毒,請問這是真的嗎?

     

    (1)事實上,茶葉富含單寧酸(或稱鞣酸、鞣質),而用餐時大多會攝食含蛋白質的食物,學理上單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊,同時食用可能因相互影響,導致消化不易、腸胃不適等情形,但並非食品中毒,請民眾不必過度擔憂。

    建議飯後隔一段時間再飲用茶水,以減輕腸胃負荷。

     

    (2) 單寧酸普遍存在於食物中,除了茶葉之外,番石榴、葡萄、山楂、柿子等都富含單寧酸,因此建議民眾與富含蛋白質的食物,如:雞蛋、海鮮、乳製品及豆製品等分開食用,避免消化不良。

     

    參考資料:

    財團法人中國醫藥研究發展基金會

    衛福部國健署健康九九網站

     

     

     

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