首頁> 安心外食> 想靠乳清蛋白長肌肉,這3種人才適合!

想靠乳清蛋白長肌肉,這3種人才適合!

  • 日期:2018/6/21 上午 12:00:00瀏覽人數:18864
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:乳清蛋白,高蛋白,減重,肌肉質量
  • 近年來,健身風潮盛行,乳清蛋白更成為許多健身者的心頭好,很多人認為「喝乳清蛋白=長肌肉」,甚至以為可以減重,但是,乳清蛋白真的有那麼神奇嗎?

     

    什麼是乳清蛋白?

    若將牛奶分離,可產生兩種主要物質,一種是往下沉的酪蛋白,約佔80%,可以做成乳酪;其他浮在表面,略帶黃色的半透明液體,就是乳清蛋白。

    乳清蛋白中含有少許的乳醣、油脂及礦物質,若再經過加工,就得到市售的濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉,與水解乳清蛋白粉,這些產品讓大家得以在運動後30~40分鐘內,以最簡單輕鬆的方式補充蛋白質!

    雖然乳清蛋白飲用方便,但是富含蛋白質的天然食物(例如雞蛋、肉類、海鮮、豆製品)同時也蘊含多種維生素與礦物質,因此,無論是從營養攝取角度、或是從口感滿足程度來看,直接攝取天然蛋白質,會比單獨喝一杯蛋白粉更好。

    至於乳清蛋白可以取代奶粉嗎?答案是不行喔!因為,奶粉配方中含有蛋白質、碳水化合物和脂質三大營養素,還有各種維生素和鈣、磷、鎂、鉀、鐵等礦物質,營養更為均衡全面,是乳清蛋白無法取代的!

     

    喝乳清蛋白可長肌肉?

    很多人攝取乳清蛋白目的是為了長肌肉,為了釐清這個說法的真偽,我們有必要先來了解肌肉是怎麼產生的?當肌肉承受大量抗阻與拉伸力量,肌肉纖維會產生細微的斷裂損傷,如果此時補充包括乳清蛋白、雞蛋、肉類、海鮮、豆製品等完整蛋白質,能夠幫助身體修復受損的組織。

    看到這裡,你發現了嗎?肌肉不會只因為補充高蛋白就砰~砰~砰~地長出來,若是沒有搭配阻力性運動、沒有經歷一段破壞與重建修復過程,實際上無法增加肌肉質量。

    由於一般人從事靜態活動居多,無論是看電視、滑手機,都無法讓肌肉纖維產生損傷,也就無法刺激新的肌肉生長,當人體肌肉沒有承受阻力,肌肉就會縮小,久而久之就會出現肌肉流失或肌少症。想要保持肌肉健康、增加體能,還是必須進行適當強度的肌力與肌耐力訓練,例如:游泳、健走、爬山、騎單車等。

     

    喝乳清蛋白可以減重?

    新聞曾經報導有一位老先生受到健身教練推銷,喝了2個月的高蛋白飲品,雖然瘦了4公斤,但卻因為身體無法代謝高蛋白,導致腎功能下降,險些洗腎。內湖國泰診所營養師張斯蘭指出,這位民眾體重會下降是因為只喝高蛋白代餐,但是,想減肥最好還是諮詢醫生與營養師,針對自己的身體狀況量身打造減重方法,才不會花錢又賠上健康。

     

    哪些族群最適合喝乳清蛋白?

    聖馬爾定醫院營養師尤偉銘建議,如果是身體肌肉質量不足的人、肌力衰弱的老人、飲食蛋白質攝取不足的人,可以請營養師評估,計算建議使用量,再將乳清蛋白當成營養補充劑來提升身體機能。除此之外,患有乳糖不耐症,則應選擇去除乳糖的乳清蛋白。

     

    延伸閱讀:

    網路流傳牛奶喝越多,鈣質會流失越多,這是真的嗎?

    喝能量飲料提神,補營養又比咖啡健康,真的嗎?

    要養身,先懂得保健食品怎麼吃!納豆、益生菌、人參的益處與迷思

     

    參考資料

    食藥署〈只要喝乳清蛋白 就可以長肌肉嗎?〉

    蘋果日報〈翁連喝2月高蛋白減重 險洗腎〉

     

     

  • 用LINE傳送