首頁>搜尋結果

  1. 餐桌上的知識家-延長保存 不必全靠防腐劑
    2018-01-02瀏覽人數 882
    老一輩的人常說泡麵吃多會變成木乃伊、罐頭吃多也會因防腐劑過量危害身體,這誤會可大了。 食物保存方式多元,其實不必全靠防腐劑。學者指出,傳統罐頭食品...
  2. 免洗餐具藏危機?毒物專家譚敦慈教你如何安心外食
    2017-09-01瀏覽人數 15279
    今年32歲的業務小陳是標準的外食族。他習慣每天早上上班時購買早餐,常吃的早餐是用塑膠袋裝的蔥蛋餅,搭配一杯用吸管吸吮的塑膠杯豆漿;午餐則是在公司附近買紙盒...
  3. 生鮮食品買回家了,該如何保存?
    2017-08-18瀏覽人數 4059
      諮詢專家/蘇南維教授 │ 國立臺灣大學農業化學系教授 採訪/雷雅淇、李德庭 整理/泛科學編輯部 &...
  4. 學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」
    2016-08-10瀏覽人數 5458
    香料可說是最原始且常見的食品添加物種類。 圖/Michael Stern @Flickr 「食品添加物」是什麼?加了有比較好嗎? ...
  5. 泡麵安心吃
    2017-10-27瀏覽人數 1649
    許多人在忙碌的時候,沒時間吃飯,或者颱風天無法出門時,會選擇以泡麵來果腹,因為方便,也可以帶來飽足感;又或者,有些人就是喜歡泡麵的口味,就算有其他的選擇,...
  6. 中元普渡,別忘了也要「食安」!
    2017-09-04瀏覽人數 523
    農曆七月中元節到了,依照民間習俗,這一天許多人都會準備豐盛的供品祭拜祖先及好兄弟。此時正值盛夏,食物容易腐壞,因此各種罐頭、泡麵、餅乾等不容易壞的食品,便...
  7. 顛覆!你對罐頭與真空包裝食物的錯誤迷思
    2016-06-13瀏覽人數 6992
    「因為罐頭都摻防腐劑,才能放10年都不會壞」、「常常吃泡麵、罐頭,會變成木乃伊」、「真空包裝的食品,因為無菌,絕對安全」,生活中充斥著許多對於食品...
  8. 變質容易保存難?對抗微生物大作戰—「PanSci TALK:食品保存技術大解密」
    2016-12-06瀏覽人數 1211
    家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物,是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢?仔細想想,這些食品放了這麼久不會壞嗎?真相只有一個,那就是…&hellip...
  9. 泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體!你誤會很久的食物保存二三事
    2016-12-06瀏覽人數 4660
    夏日颱風的好發時節,家裡絕對不能少的除了堅固的窗戶外,就是泡麵了吧?在風雨交加的夜晚,只需要一點熱水就能換來一碗方便又美味的麵,對許多人來說,這樣的情景已...
  10. 「包裝食品營養標示應遵行事項」Q&A
    2016-03-01瀏覽人數 1251
    一、總則   Q1.1:為什麼要推動營養標示制度?   A:近年來國民營養知識提升,健康意識抬頭,且許...