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火鍋熱呼呼~小心熱量爆表!

  • 日期:2017/11/20 上午 12:00:00瀏覽人數:562
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:火鍋,熱量,鈉含量,豆皮(每個20公克,95大卡),百頁豆腐(每個40公克,91大卡),米血糕(每個35公克,65大卡),湯頭,醬料
  • 天氣越來越涼,吃火鍋的季節到了,在大啖香噴噴的火鍋時,經常不知不覺就會吃下太多火鍋料。小心喔!火鍋吃到飽,累積的熱量恐怕比你想像中的還要驚人! 

    根據衛福部國健署的統計,火鍋料熱量排行榜前三名分別是豆皮(每個20公克,95大卡)、百頁豆腐(每個40公克,91大卡)、米血糕(每個35公克,65大卡),其他火鍋料也不遑多讓,以傳統台式吃到飽火鍋為例,一頓的熱量就超過2500大卡,相當於超過9碗白飯的熱量,超過一整天的熱量需求1800大卡。專家換算,得爬6座101大樓,才能將多餘的熱量消耗。

    另一個令人意想不到的熱量地雷是湯頭,香香、油油、辣辣的麻辣鍋,光是湯頭熱量就不小,還有同樣也是油油香香的起司鍋、牛奶鍋、咖哩鍋等,熱量也很高。營養師建議,如果要以雞湯或排骨湯做湯底,可以選擇雞骨或豬肋骨熬高湯,便能降低不少油脂。或者湯頭上的浮油太多,也可以將浮油去掉,以減少熱量。其實,選用甜度或鮮度較高的食材,例如玉米、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、海帶、香菇等熬湯頭,不但沒有油脂,滋味也很鮮美。

    此外,沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等也是高熱量地雷,最好少吃,建議多使用蔥、薑、蒜及香菜等食材自己調配醬料,也是不錯的選擇。

    食藥署提醒大家,火鍋要吃得無負擔,除了選擇低油或無油的湯底、醬料自己配以外,火鍋料最好多以天然食材取代加工食品,就不怕熱量爆表囉!

     

    參考資料:

    火鍋與熱量之間的拔河

    各式火鍋料熱量及鈉含量

    【驚人片】火鍋料熱量魔鬼排名 這食材竟排第一

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