一年一度的母親節快到了，請媽媽到餐廳吃一頓大餐，感謝媽媽的辛勞，是許多為人子女都會想到的歡度母親節方式。
但問題來了，大家都怎麼挑選餐廳呢？
許多人都是以餐聽推出的菜餚美味為第一考慮，食藥署要提醒大家，美味固然重要，餐廳的衛生更應該列為優先選擇的條件，才能讓媽媽放心大啖美食。
要怎麼知道餐廳的衛生條件是否符合標準呢？食藥署早已施行餐飲衛生分級評核制度，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對餐飲業者的「人員」、「食材」、「環境」及「器具」，即：「人員操作好衛生」、「食物新鮮好安全」、「餐飲環境好整潔」及「餐具清洗好乾淨」四大項目進行查核評比。
經過現場評核，將符合食品良好衛生規範(GHP)的餐飲業者，分為「優」及「良」兩級。各地衛生局會公布通過餐飲衛生分級評核的商家名稱，並授予「餐飲衛生分級評核標章(優)」或「餐飲衛生分級評核標章(良)」標章。業者掛上政府的保證，可將標章張貼於店面明顯處，有效期為兩年。
對於消費者來說，餐飲衛生分級評核制度，提供了選擇餐廳時的參考，不用再煩惱餐廳的飲食衛生是否安全。對餐飲業者來說，優良標章帶來的不只是榮譽，更加值的是實質上的營業額提升，可以說是對業者及消費者兩方都有好處。
祝福天下的母親，在母親節這一天都能盡情享受美食，吃得安心又開心！
參考資料：
藥物食品安全週報第395期