新冠肺炎疫情衝擊之下，各大餐飲業者紛紛推出外帶外送服務，並且也謹慎落實食安措施，盼能提供消費者安全安心的用餐體驗。
政府也嚴格把關，確保產地到餐桌的食品安全，除了遵守預防食品中毒『要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度』五要原則，疫情間的實名制制度、環境清潔消毒及顧客的體溫測量，都是為了確保給消費者的飲食安全。
數位食安管理系統，掌控食材溫度
連鎖速食「麥當勞」致力實施「安心的餐食」與「安心的用餐環境」2大訴求。針對安心的餐食，除了透過嚴格的食材管理外，麥當勞員工落實每日測量體溫、每小時洗手、區分生熟食手套、配戴口罩、圍裙與網帽等作法；2021年也導入「數位食安管理系統」，每日測量食品中心溫度並且上傳雲端系統，即時掌握生產食品的資訊、降低食安風險。
定期第三方檢測，物流配送管理先進先出，確保食材新鮮
已有30餘年歷史的「弘爺漢堡」，為落實食品安全，食材會定期進行第三方的檢測，以清楚了解食材的安全性，自有物流進行配送，門市在店內會進行全面消毒、確保操作食物安全性的要求，並會確認到期日、批號、拆封日等使用細節，並以先進先出的方式，保持食材的安全與衛生。
生熟食器具分開，從倉儲物流到定期檢驗，掌控食材安全
擁有自己食品中央工廠的「赤鬼」餐廳，食材直接從工廠配送至店面，中央工廠也依法聘用食品技師，不僅針對廠內的食品把關，每週也會在不同時間至不同分店，針對現場供應給客人的即食品、原料品進行不同的相關檢驗，為消費者的食品安全進行守護。除此之外，赤鬼廚房的夾子、烤具等器具，還有各項食材，也會進行定時更換或登記報廢，確實控管安全性。
「今日食安．明日健康！」不論疫情解封與否，食品安全都是消費者日常生活中息息相關的民生議題。保障食品安全是所有人共同的責任，除了食品業者的自律經營，民眾用餐時也應該注意各項食品安全細節，或是優先選擇符合食安法規的優良廠商，為自己與家人的健康把關！