三餐老是在外的外食族，經常為了要吃什麼而煩惱，不但要顧及美味，也要注意營養均衡，當然最重要的是食品安全。許多餐飲店選擇不易破的塑膠餐具，並強調屬於可耐熱的美耐皿材質，消費者真的可以放心嗎？
美耐皿材質屬於耐熱硬化性樹脂，耐熱溫度約為110～130℃，同時具有耐酸、耐鹼等特性。但是，如果因為不良的使用，導致產生破損或刮痕，可能造成三聚氰胺、甲醛或重金屬等物質溶出，進而透過食物進入人體，所以店家能不使用盡量不使用，以免影響消費者的健康。
為了有效管理美耐皿材質容器具，衛福部多年前已發布修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增加「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠」為管制項目，並訂定三聚氰胺、甲醛等項目之試驗標準，其限量標準分別為2.5 ppm及陰性。
如果必須使用美耐皿餐具時，則要在選購的時候，選擇有明確標示的產品，並正確使用，避免長時間接觸高溫食品。清洗時，使用中性洗潔劑，若發現有破損或刮痕，就不要再使用，以免釋出有害人體的毒素。
此外，有些小吃店為了省去清洗餐具的人力和時間，會用塑膠袋套在碗盤上再盛裝熱食，這時候就要留意塑膠袋的耐熱溫度是否合適。
食藥署再次強調，外食族盡量選擇使用不鏽鋼或瓷製品餐具的店家，若要外帶食物，也最好能自備安全的餐盒，由衛生單位及自己兩方面雙管齊下，一起把關，就不怕「毒」進身體囉！
參考資料：
餐飲業者及民眾應慎選並正確使用美耐皿材質之食品容器具