星期假日，小真懶得出門，到了用餐時間，直接打開冰箱，拿出一個月前網購的豬肉水餃煮來吃。大約過了一個小時，她覺得肚子不舒服，跑了好幾趟廁所，懷疑是不是水餃不新鮮，可是這家網購的水餃以前也買過，都沒有這個問題，這是怎麼回事呢？
拜網路發達之賜，現在有許多人利用網路販售拿手美食，不少網友也喜歡網購或團購食品，因為實在很方便，而且如果照片拍得好，不令人食指大動也難。但是，便利的背後，卻潛藏著風險，因為一般的食品製造廠有較完善的設備，但網路商店其中有不少是家庭生產，包括環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素，都會影響食品的衛生安全。
為了消費者的健康，食藥署在105年曾經針對「畜禽蛋奶類」網購食品進行調查，項目包括衛生指標菌，以及金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌與仙人掌桿菌等主要病原菌。結果其中15件不合格，比率達11.7%，並交由地方衛生局督促改善。
食藥署呼籲，有些消費者以為將食品充分加熱，可以有效殺死病源菌，但其實金黃色葡萄球菌分泌的腸毒素，並沒有辦法藉由一般的烹調方式去除活性，而且如果在運送的過程中，沒有做好低溫控制，很容易導致菌數孳生繁殖。此外，李斯菌對免疫力較弱的族群，例如老年人及小孩，有可能引起嚴重疾病，甚至可能危及生命。
食藥署將持續針對網購食品等新興販售通路，進行衛生安全把關。也提醒大家購買網路美食，要選擇信譽良好的賣家，收到商品時仔細檢查包裝是否完整，做好妥善保存及烹調，即食品不要存放過久，才能確保自己和家人吃的安心喔！
參考資料：
網購即食食品可能潛藏的微生物風險