身為家長，在孩子的成長過程中，經常會擔心孩子攝取的營養是否足夠或均衡，因此看見標榜有各種營養成分，尤其是含有對成長有益的維生素A、D的食品，總是會特別留意，希望為孩子補充營養，以免輸在起跑點上。
這兩種維生素對人體確實有幫助，維生素A最被大家熟知的就是對眼睛的好處，它可以維持人體正常視覺，此外，在基因表現、生殖、胚胎發育，以及免疫功能等，維生素A也都是必需的。
但這並不代表維生素A攝取愈多愈好，在食物當中，深綠色與深橙黃色的蔬菜水果含有豐富的「維生素A先質」，而動物肝臟、蛋黃與奶油則富含「『既成』維生素A」。注意喔！這兩種維生素A是不一樣的，後者以視網醇(retinol)為代表，如果長期食用大量動物肝臟或服用高劑量補充劑，連續數月或數年每日攝入30,000微克的視網醇，會造成維生素A中毒，出現噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊、肌肉不協調，以及嬰兒囟門鼓脹及骨骼異常等症狀。
至於維生素D，因為有助於骨骼發育，也是家長希望孩子多補充的重要維生素。富含維生素D的食物，包括魚肝油、高脂魚肉、海洋動物的肝臟等，此外，有的廠商會生產添加維生素D的牛奶；除了從食物攝取，接受適當的太陽照射，也可以補充維生素D。但長期過量攝取也會造成維生素D中毒，出現高血鈣症、多尿、劇渴及高尿鈣的現象，或導致憂鬱、頭痛、頭昏、疲勞、失重、厭食、噁心及嘔吐等中樞神經系統方面的症狀。
若擔心身體維生素不足，最重要的是維持日常的均衡飲食，如懷疑缺乏某種維生素造成某些症狀或疾病，也應就醫遵照醫護人員及營養師建議，若須額外補充，使用前要看清維生素補充品上的標示，尤其是屬於脂溶性的維生素A和D，因為不容易排出體外，攝取過多對人體造成負擔並危害健康，應將其擺放在孩童不致取得的處所，以免誤食，一定要謹慎使用呀!
參考資料：
食物安全週報137期