冷冷的冬天，一家人或三五好友圍爐吃火鍋，寒意頓時消除。
很多人都喜歡在冬天吃火鍋，在台灣的大街小巷中，經常可以看到許多火鍋店，有個人小火鍋，也有適合多人一起吃的火鍋，口味的選擇更是多元，蔬食鍋、牛奶鍋、咖哩鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等應有盡有。
火鍋料多多 怎麼配怎麼選
火鍋料也是琳瑯滿目，除了新鮮的蔬菜、肉類、海鮮類之外，還有各式各樣的冷凍加工食品，例如魚餃、燕餃、蛋餃、魚丸、貢丸、花枝丸、蟹肉棒、魚板等。
這些火鍋料被陳列在開放式冷藏櫃讓大家自由取用，或者由店家擺盤端上桌，無論哪一種方式，消費者都已經看不到火鍋料包裝上有關製造商，以及產品成分的說明，所以選擇有信用的店家非常重要，或看清楚店家是否有張貼火鍋料相關的食品標示，多一分小心謹慎，對健康也比較有保障。
熱騰騰的火鍋能在家煮最好，因為所有的食材，包括生鮮類及冷凍火鍋料都可以自己選。
食藥署特別提醒民眾，在冷凍火鍋料的部分，其容器或外包裝應有品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、廠商資訊、原產地(國)、有效日期、營養標示及含基因改造食品原料等資訊，並標示保存方法及條件，如果必須加熱調理，則要標示「加熱調理條件」。
此外，食藥署針對素食火鍋料也有特別規範，如果產品外包裝僅標示素食可食是不夠的，而應該詳細標明：「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」等五種字樣供消費者參考選擇。
吃了好幾鍋 熱量要注意
不過，大部分的火鍋料熱量都偏高，千萬不要過了一個冬天，身材也胖了一圈。
食藥署建議大家盡量選擇當季蔬菜，並減少高脂肉類的攝取，火鍋要美味，更要健康吃。
參考資料：
食品標示清楚看 火鍋料選購你在行(衛福部食品藥物管理署)