端午佳節即將到來，市場、大賣場等，已經可以感受到一股濃濃的端午氣息，許多商家推出各種粽子，蒸煮粽子時香氣四溢，令人食指大動。
還有各式包粽子的材料琳瑯滿目，除了粽葉、糯米以外，魷魚、蝦米、豬肉、香菇、蛋黃等應有盡有，該如何選擇安全的食材呢？
食藥署提醒消費者，選擇有信譽的廠商所生產的產品，且包裝完整、標示清楚，也要注意製造日期及保存期限，不要買到過期商品。
但如果是習慣在傳統市場買散裝的材料，就要注意產品是否有標示名稱及生產地。
並謹慎觀察，看看食材的顏色是否有異，太過潔白或鮮豔的最好都不要買，因為有可能經過漂白或染色，對人體可能會產生不良的影響。
再來用聞的，若聞起來有腐敗、酸臭、刺鼻的氣味時，表示已經不新鮮或經過不當的處理，這種食材對人體有害無益，千萬不要買。
選好了要採買的食材，再來就是考慮到底要買多少量，最好不要買過量，以免囤積，造成日後過期浪費。
若是冷藏品，應該置放於7℃以下，冷凍則-18℃以下，需要低溫保存的食品，不要在室溫下放置過久，以免增加細菌孳生的風險。
雖然自己包粽從採買到蒸煮，過程繁複又辛苦，但有動手做的成就感，料理完成之後分享親朋好友，又是一大樂事。
不論是買現成包好的粽子，或者是選購食材自己包，除了上面提到的注意事項，還要留意店家的環境衛生，美味也要兼顧健康，別忘了大啖粽子之餘，一定要有節制，不要好吃就拼命吃，讓過多的熱量成為身體的負擔喔！
參考資料：
[藥物食品安全週報第560期]