2017/6/21 上午 12:00:00 4961 次瀏覽

泡麵含有很多防腐劑,這是真的嗎?

文章出處:食藥署

泡麵含有很多防腐劑,這是真的嗎?

 

解答:

聽說泡麵含有很多防腐劑,所以才能長期存放,這是真的嗎?

 

(1)根據食品藥物管理署對食品添加物的規定,泡麵麵體不能添加防腐劑。

 

(2)大多數的泡麵會先蒸煮再油炸,其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果,而高溫油炸會使泡麵脫水,大幅減少泡麵麵體的水分含量,使殘存的或外來的微生物都無法繁殖,藉此降低腐敗劣變的情形發生,而達到延長保存期限的目的。

 

(3)食藥署提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵所缺乏的營養素,並且減少醬料、油包的用量,以減少身體的負擔。

 

 

 

參考資料:

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

台灣食品科學技術學會

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