食用色素真的會致癌嗎？

聽說食品中如果含有食用色素，吃多了會致癌，這是真的嗎？

(1)食用色素可分為天然色素及人工合成色素，可以增添食物之外觀。食用色素必須經過審慎評估，訂定適當使用規範，產品在規定的使用劑量內，應不會危害健康。

(2) 食藥署除定期抽驗食品中的食用色素外，同時關注國際間對食用色素的研究及使用規範。

參考資料：

財團法人中華飲食文化基金會

Natural News 中文網報導