聽說米粉、潤餅添加吊白塊，常吃會中毒，這是真的嗎？

聽說米粉、粉絲、潤餅等食​​​​​​​​​​​​​​品中添加吊白塊，常吃會中毒，這是真的嗎？

(1)甲醛次硫酸氫鈉(Sodium hydroxymethanesulfinate, CH 3 NaO 3 S)俗稱「吊白塊」，是甲醛與亞硫酸氫鈉形成的化合物，具有漂白及防腐作用，禁止使用於食品中。

(2)吊白塊使用後會有甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，食用後可能會引起腸胃不適、噁心、嘔吐、並刺激呼吸道及眼結膜，造成過敏和氣喘等。

(3)食藥署將持續落實稽查抽驗，確保食品原料及其加工製品的安全與品質，同時提醒民眾購買及食用前，仔細閱讀包裝上的食品標示，注意有效日期、內容物成分、營養標示、廠商資訊等重要資訊。食藥署提醒民眾勿亂服用來路不明的藥品，遵照專業醫師或藥師的囑咐服用藥物比較妥當。

參考資料：

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

台灣食品科學技術學會