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常吃三明治會導致癌症,是真的嗎?

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  • 日期:2017/3/6 上午 12:00:00瀏覽人數:924
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:三明治,癌症,火腿,培根,肉毒桿菌
  • 常吃三明治會導致癌症,是真的嗎??

     

    (1)市售三明治中火腿、培根、香腸等加工肉品,會添加亞硝酸鹽及硝酸鹽來維持產品色澤,同時抑制肉毒桿菌的生長,防止肉毒桿菌中毒事件的發生。

     

    (2)依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下,業者需依規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,以確保民眾食用健康。

     

    延伸閱讀:

    食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

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