2017/3/6 上午 12:00:00 1520 次瀏覽 反式脂肪酸都會危害健康,是真的嗎? 文章出處:食藥署 反式脂肪酸健康天然加工 反式脂肪酸都會危害健康,是真的嗎? 反式脂肪的來源有兩種,一種是天然存在,一種是經加工過程產生出來。 (1)天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。 有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA),並不具健康的負面效應。 (2)加工過程產生反式脂肪:主要來自於經過部份氫化的植物油,其部分氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也產生增加心血管疾病風險的缺點。 延伸閱讀 2016-03-01塑膠袋裝熱湯以及塑膠杯在盛裝飲料時會釋放出塑化劑,而影響食用安全,是真的嗎?2020-02-26聽說喝醋,可以殺死新型冠狀病毒,這是真的嗎?2017-03-06口香糖的主要成份是牛皮,是真的嗎?2021-03-16聽說一天吃5顆以上的奇異果,可以治療口瘡,是真的嗎?2017-03-06台灣45﹪的花生都含有黃麴毒素,是真的嗎2017-03-06胡椒最容易生長細菌,是真的嗎? 2017-03-06米粉規定只撐了半天?2017-08-21聽說多吃鳳梨可達到治療關節疼痛的效果,這是真的嗎?