2017/3/6 上午 12:00:00 1563 次瀏覽 反式脂肪酸都會危害健康,是真的嗎? 文章出處:食藥署 反式脂肪酸健康天然加工 反式脂肪酸都會危害健康,是真的嗎? 反式脂肪的來源有兩種,一種是天然存在,一種是經加工過程產生出來。 (1)天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。 有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA),並不具健康的負面效應。 (2)加工過程產生反式脂肪:主要來自於經過部份氫化的植物油,其部分氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也產生增加心血管疾病風險的缺點。 延伸閱讀 2017-03-06傳聞說不沾鍋有毒,請問是否屬實?2017-03-06食物中添加了人工甘味-阿斯巴甜有致癌的可能,是真的嗎?2017-03-28網路影片盛傳有「塑膠米」在市面上流通,這是真的嗎?2017-03-07網路流傳冰啤酒可以抗癌,這是真的嗎?2017-12-04聽說蘑菇會吸收重金屬,常吃蘑菇會重金屬中毒,這是真的嗎?2017-03-06網路Line流傳,可口可樂「美粒果」含有美國禁用農藥「多菌靈」,會傷腦及導致癌症,這是真的嗎? 2017-12-07聽說常常吃黃豆此類含植物雌激素的食物,容易性早熟,甚至會得乳癌,這是真的嗎?2017-03-15皮蛋是用馬尿浸泡製成的,這是真的嗎?