• 網路瘋傳「柿子和優酪乳(酸奶)一起吃會產生劇毒」,這是真的嗎?
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    • 日期:2016/11/17 上午 12:00:00瀏覽人數:2725
    • 文章出處:食藥署
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    • 最近手機簡訊、網路(如FB、Line等)都在瘋狂流傳「柿子和優酪乳、優格等乳酸菌食品一起吃會產生劇毒」的訊息,這是真的嗎?

       

      柿子富含單寧酸,而優酪乳等乳酸菌食品富含蛋白質,學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,同時食用會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。請民眾不必過度擔憂,只要適量及分開食用,可避免腸胃負荷。

       

      單寧酸普遍存在於食物中,除了柿子之外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。

       

      因此不僅僅是優酪乳,只要是富含蛋白質的食物,如:海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與富含單寧酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,建議民眾分開食用。

       

       

       

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